Кожух, свита и душа сыта

Самых упитанных и шерстистых, послушных и красивых в Украине овец выращивают в племзаводе «Славное» Раздольненского района Крыма. В этом убедилось в Киеве и жюри сельхозвыставки «Агро-Экспо-2008». Все шесть(!) более чем стакилограммовых красавцев цигайской породы, представленных образцовым племенным хозяйством, завоевали на престижной общеукраинской выставке почетные первые места.

— Эта победа — замечательный подарок к 50-летнему юбилею ОАО «Славное», — сказал его директор Сергей Волкодавец. — Два года назад мы заняли лишь второе место, а теперь — первое на всю страну.

После реформирования госплемсовхоза «Славное» в открытое акционерное общество поголовье овец здесь возросло с 300 племенников в 2006 году до нынешней двухтысячной отары. И это только начало. Держать свою марку стараются достойно и в дальнейшем.

Теперь здесь готовятся максимально увеличить поголовье породистых отар, ведь овцеводство на полуострове стало опять делом прибыльным, перспективным и беспроигрышным. Спрос на отборных цигайцев «Славного» возрастает, ибо возрастает количество желающих пополнить свои стада наилучшими племенными овцами и баранами. За «омедаленными» элитными овцами цигайской породы из Раздольненских степей очередь увеличивается.

Широко развитое в Крыму до развала СССР, овцеводство не меньше виноградарства пострадало от «реформ». Отрасль, по сути, «скрутили в бараний рог». Поголовье, которое в начале 90-х годов достигло на полуострове полутора миллиона голов, сократилось до 263 тысяч, из которых 220 тысяч содержит население. Впрочем, и это количество способно обеспечить Крыму второе место в стране.

С учетом того, что пастбища занимают почти четверть крымской земли, овцеводство можно и нужно развивать. Тем более, что спрос на шерсть, диетическое мясо, как и на сыр из диетического овечьего молока, неустанно возрастает. Хороший спрос на баранину не только в Крыму, говорят в «Славном», но и на материковой Украине. Ныне не только Объединенные Арабские Эмираты, но и европейские фермеры и рестораторы хотят покупать у крымчан молодых кошерных ягнят как минимум по три доллара за килограмм живого веса.

Но это производство должно гарантировать заказчику и потребителю высокое качество продукции, подчеркивают чабаны. Иначе дело сведется не к возрождению отрасли, а к усилению и так значительного в Крыму теневого рынка баранины. Ведь с позиции закона сегодня на полуострове каждый килограмм этого продукта не что иное, как запрещенный товар, даже при наличии справки из сельсовета. Все 220 тысяч голов овец частных хозяев в автономии — «левый товар», и баранина поступает в продажу без каких бы то ни было качественных гарантий. Небывало высокие сегодня цены на свинину и говядину, которые всегда повышает еще и курортный сезон, тоже стимулируют рост интереса к выращиванию отар.

По крайней мере для курортного региона, который уже начал принимать по шесть миллионов туристов ежегодно, это как раз то, что надо. А традиционные национальные кухни крымских этносов — крымскотатарская, караимская, крымчакская, армянская, без баранины не обходятся. Да и в Евросоюзе немалый спрос на экологически чистую продукцию. Поэтому есть смысл создавать совместные предприятия, привлекать инвестиции в эту перспективную отрасль, государственная поддержка которой усиливается с каждым годом. Поможет и опыт столетий. Недаром в Украине издавна говорят: «Овца и ягненок — не только кожух и свита, но и душа сыта».