Употребление обезжиренного молока утром усиливает ощущение сытости после завтрака и приводит к снижению потребления калорий во время следующего приема пищи. К этому выводу пришли австралийские диетологи. Они утверждают, что подобный эффект не наблюдается, если пить, например, фруктовый сок. Те, кто пьет молоко за завтраком, потребляют менее 50 килокалорий, а это 9 процентов от обеда.
Ученые считают, что в данном случае в обеспечении ощущения насыщения играют роль молочный белок, лактоза (натуральный молочный сахар) и усвояемость самого молока.