11

лет ученые Бостонского университета наблюдали 1360 здоровых людей. Их интересовало, существуют ли факторы, влияющие на динамику артериального давления. Было доказано: употребление животных и растительных белков сопровождается низшими значениями артериального давления. Так, приблизительно 102 грамма белка снижали риск высокого давления на 40 процентов лучше, по сравнению с давлением людей, которые потребляли лишь около 50 граммов. Учитывая полученные результаты, кроме говядины и курицы, ученые советуют есть индейку, рыбу, разные сорта сыра с низким содержанием жира, свиную корейку, тофу, фасоль, яйца, йогурт, молоко, орехи и семечки.