Тихе полювання на Прикарпатті під час літнього сезону — відомий тренд області, половину земель якої займають ліси. Найбільше славляться місцеві боровики, тож знайти їх — справді удача.

Трапляється і така знахідка.

Мешканка Косова Іванна-Марія Адамчак нещодавно ледве довезла додому врожай білих грибів. Коли зважили, то здивувалися: до центнера не вистачало лише 7 кг. Боровички були і кілограмові, і зовсім маленькі. Траплялися цілі «сім’ї» — по кілька штук одразу.
Білі гриби ростуть у хвойних лісах. Після дощів місцеві зносять із гір боровики мішками, продають одразу по 40 грн за кіло. Таких мисливців можна зустріти повсюдно обабіч доріг. Уже обчищені на ринку виторгуєш за 50—60 грн/кг. Тут також продають сушені і мариновані делікатеси.
Численні туристи також полюють за лісовими дарами. Або купують їх на стихійних ринках. За даними обласного управління Держпродспоживслужби, вже зафіксовані випадки отруєння грибами, тож варто бути пильними.
Спеціалісти радять ніколи не класти до кошика невідомі гриби. Остерігатися пластинчастих, не збирати старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях. Під час посухи краще не «полювати», бо в спеку змінюється обмін речовин в організмі гриба, він утрачає воду та накопичує токсини.
Треба уважно перевірити зібране перед приготуванням, не вживати сирими. Гриби спочатку промити та відварити декілька разів у підсоленій воді протягом 30 хв. Готові страви рекомендують зберігати на холоді в емальованому посуді, але не більше доби. Не можна давати їх дітям, вагітним і матерям-годувальницям.
Так звані домашні методи визначення отруйності грибів за допомогою цибулини або срібної ложки — помилкові. Якщо ж після вживання грибних страв стало зле, з’явилися нудота, блювота, галюцинації, головний біль, треба негайно викликати «швидку допомогу», а до її приїзду промити шлунок сольовим розчином та зробити очисну клізму, пити багато води. Що більше токсинів потрапить у кров, то важчим буде перебіг захворювання. Тим паче — не можна займатися самолікуванням.
Тож головне, щоб тихе полювання принесло не лише задоволення під час споглядання грибів у лісі та кошику, а й користь організму.

Людмила СТРАЖНИК.
Фото Іванни-Марії Адамчак.

Івано-Франківська область.