У пляшках з олією може міститися небезпечна речовина — бенз(а)пірен. Сюди він потрапляє із сировини — насіння соняшника, нагадують фахівці Науково-дослідного випробувального центру харчової продукції ДП «Полтавастандартметрологія».
Бенз(а)пірен може викликати злоякісні пухлини у людей. За кордоном цю речовину випробували на дев’ятьох видах тварин, зокрема, на мавпах. З’ясувалося, в організм бенз(а)пірен може надходити через шкіру, органи дихання, шлунково-кишковий тракт та плаценту — від матері до плоду. В усіх цих випадках у піддослідних представників фауни виникали злоякісні пухлини.
Вчені дійшли висновку, що шляхів надходження бенз(а)пірену в насіння соняшника безліч: це й засмічені ним сільгоспугіддя, злите автомобільне мастило чи підпалений смітник біля поля, транспортування насіння у вантажівці з вихлопною трубою вгорі, підсушування його повітрянаповнюючим агрегатом на дизельному чи газовому паливі та навіть зберігання урожаю на майданчику з асфальтовим покриттям.
З 1 квітня 2010 року відповідно до директиви ЄС вміст бенз(а)пірену в олії почали нормувати, згідно з національними стандартами його норма становить не більш як 2,0 мкг/кг. Відповідно до ДСТУ 4492:2005 «Олія соняшникова. Технічні умови» виробник повинен проводити контроль продукції за цим показником не рідше одного разу на три місяці.
Між іншим, бенз(а)пірен може «зашкалювати» і в інших продуктах харчування, які містять рослинні жири, наприклад, у маргаринах чи майонезах.
Вл. інф.
