Знайомі нам буряки є цінними й доступними ліками. Як же вживати цей овоч правильно? Лікарі-ендокринологи рекомендують відварювати буряки у шкірці, не зрізуючи корінців, щоб вони були смачнішими і краще збереглися вітаміни. Готують буряки без додавання солі в закритому кришкою посуді близько години. При варінні буряки варто закладати в окріп.
Лікар-дієтолог Сергій Глущенко розповів, що буряки багаті на вітаміни групи В, вуглеводи, білки й амінокислоти, містять солі заліза, марганцю, калію, кальцію, кобальту. В них багато вітаміну U, що застосовується в комплексній терапії для лікування виразкової хвороби шлунка й дванадцятипалої кишки. У буряках у великій кількості виявлена речовина бетаїн, яка сприяє засвоєнню білків з їжі й нормалізує функцію печінки. Буряки сприятливо впливають на слизові шлунка й кишечника, стимулюють процеси їхньої регенерації.
Цей овоч нормалізує обмін речовин, позитивно впливає на кровотворення — речовини, що містяться в буряках, беруть участь в утворенні еритроцитів. Буряки поліпшують самопочуття й зміцнюють нервову систему.
Для лікування найчастіше використовують буряковий сік. Лікарі Київської Русі призначали його для зупинки кровотеч, зниження кров’яного тиску (навпіл з медом). Кашку із сирих коренеплодів прикладали до виразок, використовували для зняття зубного болю, а сік варених буряків капали в ніс при нежитю.
Сік буряків вважається чудовими ліками й у наші дні. Його п’ють при авітамінозах, анемії, серцево-судинних захворюваннях і розладах шлунка за 15—20 хвилин до їжі.
При сильному кашлі або болях у горлі помийте буряк, відваріть його до готовності, очистіть, натріть, відіжміть через марлю. Отриманий сік розділіть на три рівні частини, полощіть горло тричі на день до їжі.
З’їдені натще 50—100 г варених буряків, заправлених олією, допоможуть при запорах.
Зупинити при порізі кров допоможе прикладений до рани ватний тампон, змочений у буряковому соку.
