Участь у заході взяли представники департаменту освіти і науки КМДА, Держпродспоживслужби, Київського міського центру контролю та профілактики хвороб МОЗ, районних управлінь освіти, оператори ринку та керівники навчальних закладів.
Під час зустрічі обговорили практичні рішення, які вже застосовують київські школи та садочки для забезпечення стабільного харчування дітей, а також питання безпеки продуктів, роботи операторів ринку в умовах відключень, відповідальності працівників харчоблоків, коригування меню, використання альтернативного обладнання та комунікації з батьками. Представлено алгоритм дій ліцею № 34, який може стати типовою моделлю для інших закладів.
Фахівці Держпродспоживслужби надали рекомендації щодо організації харчування та питного режиму дітей за відсутності електропостачання, окреслили потенційні ризики та шляхи їх мінімізації. Було також розглянуто сучасні підходи до профілактики неінфекційних захворювань через раціональне харчування та збереження збалансованості раціону під час технологічних змін.
Розглядалося практичний досвід районів: Шевченківський район продемонстрував модель оперативного реагування на технічні та логістичні виклики, Дарницький район окреслив проблемні питання роботи операторів ринку, а Дніпровський район презентував успішні приклади адаптації харчоблоків для збереження стабільності, якості та безпеки харчування.
Особливу увагу приділено роботі технологів і кухарів, які першими відчувають виклики блекаутів, що допомогло сформувати практичні рекомендації та коригування алгоритмів дій. Учасники домовилися актуалізувати алгоритми для різних типів закладів, оновити комунікацію з батьками та продовжити роботу над єдиною міською моделлю організації харчування, стійкою до енергетичних ризиків.
На сьогодні понад дві третини київських шкіл і дитсадків мають генератори та резервне освітлення укриттів, частина закладів обладнана сонячними панелями та газовими плитами для приготування їжі в умовах відключення електроенергії.
За матеріалами КМДА.
