На знімках: Березовий сік не лише смачний, а й цілющий.
Прохолода погода початку квітня дещо сповільнила сокорух. Тому заготовлено його поки що небагато – лише сім тонн. З потеплінням робота пожвавиться.
Як розповів директор підприємства Віктор Симонович, загалом планують заготовити 40–45 тонн цілющої рідини. Перероблятимуть сік у власному консервному цеху.
Значну частину продукції, як і попередніми роками, планують відправити на експорт. Особливий попит березовий сік з Волині має в сусідній Польщі, де його продають навіть в аптеках, зазначаючи в рекламних проспектах лікувальні властивості.
Триває заготівля березового соку і в інших держлісгоспах області. Охоче його купує і місцеве населення. Є багато рецептів збереження соку на тривалий період. Окрім стерилізації в банках, волиняни люблять виготовляти з нього різні напої, найпопулярніший – квас. За певних умов він не втрачає своїх властивостей аж до літа.
Волинська область.
Директор ДП СЛАП "Любешівагроліс" Віктор Симонович.
Фото автора.
